Revenons à ce parcours audois. A partir de Quillan, suivons le cours du
fleuve dans sa "moyenne" vallée[1] : la pente, l’altitude ont diminué, le
climat a permis une installation humaine plus facile, plus nombreuse. Jusqu’à
Carcassonne, avant ce coude à angle droit qui oblige l’Aude à verser vers la
Méditerranée, se succèdent des petites villes au sein de bassins rayonnants :
Quillan, Espéraza, Couiza, Limoux pratiquant la polyculture, connus aussi pour
une tradition industrielle du tannage, de la chaussure, du formica, des
chapeaux, des isolants chimiques, des meubles, etc.
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| Castle of Quillan Author Tournasol7 |
Attention Quillan… qui fut champion de France Formica de l’élite du
rugby et qui joua aussi en deuxième et troisième divisions, même s’il est
difficile de taire une époque de violences liées au sport, ayant entraîné une
mort… Quillan, son critérium cycliste international. « Quilhan » son
jeu de quilles ancestral, près de la Poste, traditionnellement pratiqué par les
femmes. Finette la boulangère et madame Argence la charcutière qui jouaient des
sous, le pendant des hommes tapant le carton au café !
Quillan, les filles ! Quillan, la première fille…
« Jamais de la vie on ne l’oubliera,
La première fille qu’on a prise dans ses
bras… » Georges
Brassens.
La première fille, une Quillanaise, c’était un été, à Saint-Pierre, du
temps où tous les soirs un orchestre réputé du grand Sud venait faire danser. Les
cafés étaient pris d’assaut ; sur le boulevard flânaient les badauds, en
majorité gens du coin, viticulteurs, sortis voir, comme ils disaient, « le
mouvement ». La première fille ne laissa que des bleus au cœur… Dommage il
n’allait pas encore aux tenilles, ça l’aurait consolé d’un désamour banal à ce
stade, loin de la déprime de trois jours que seul un ado attardé peut se fabricoter …
Couiza, le château des Ducs de Joyeuse et encore, après Quillan et
Espéraza, les chapeaux dont on dit que les procédés de fabrication avec, à
l’origine, le poil de lapin, seraient venus de Pologne où des villageois de
Bugarach étaient prisonniers suite aux revers napoléoniens. Vers 1840, cette
activité qui devait détenir un quasi monopole mondial descendit des Corbières,
l’eau abondante de l’Aude se prêtant mieux au lavage des laines.
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| Jean Bourrel, industriel chapelier, maire, conseiller général de Quillan, 1929 (Président de l'US Quillan) Author Le Cri de Toulouse |
Alet-les-Bains, les thermes déjà connus des Romains. L’eau minérale se
perd dans la nature depuis quelques années : un conflit d’intérêts entre
la commune et l’exploitant… La mairie est prudente avant d’engager la
population par un contrat sur trente-cinq ans avec une nouvelle société qui
embouteillerait à Massia, aux portes de Limoux. Alet était connue jadis, voilà
soixante ans, de mémoire de tenilleur… pour sa limonade… Des bulles comme pour la Blanquette, de Limoux
justement, premier vin effervescent au monde !
Sauf que les bulles étaient célèbres avant Alet de la limonade et
Limoux de la Blanquette… Déjà appréciées depuis l’antiquité, mises à l’honneur
par les Romains, les sources et fontaines au stade de stations thermales, jalonnent
le secteur qui nous retient.
[1]
Seuls les vignobles couvrant les coteaux préfèrent se situer en
« haute » qu’en « moyenne » ou « basse » vallée… et si les départements
n’ont plus voulu être en bas des Alpes ou des Pyrénées, ici ce doit être à
cause de la mauvaise réputation que traînent les vins de la plaine.
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| Source Alet-les-Bains Author --Pinpin |
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