QUEL BÂTI pour un MOULIN ? (3)

L’apéritif, la mise en bouche sont autant susceptibles de rassasier avant le repas que d’impatienter le moment de se mettre à table. À propos du livre des époux Bézian, on se languit d’un menu ne pouvant que réjouir.

Afin de consoler un enfant qui pleure, il est aisé de lui dire de regarder les ailes qui tournent, un rotatif qui hypnotise l’attention des petits… j’ai connu, avec mon dernier, il aurait passé des heures devant le tambour de la machine à laver… Et pour les gens, avec les cloches, cela participait de la paix intérieure. 

Paul_Sibra_Don_Quichotte_et_le_moulin,_1924 (moulin du Cugarel)

Un projet de moulin commence par la recherche d’un site favorable au vent, le plus souvent une hauteur, avec déjà la maison du meunier, en contrebas, basse, sans étage, ensuite, des alentours dégagés, sans arbres… ce qui a eu poussé, dans l’anticipation de leur croissance, à des actions délictueuses telle celle de ce grand-père qui la nuit était parti soulever les jeunes plants ; les arbres mouraient sans qu’on en connût la cause ; suite aux échecs répétés, le propriétaire n’avait plus insisté… En hauteur certes sauf que par vent fort, la solidité s’en trouvait sollicitée davantage. De cette exposition va dépendre l’ancrage plus ou moins profond des fondations affectant l’accessibilité de la cave. Les murs, de pierre à l’Est et de brique vers Toulouse, sont également plus lourds et épais à la base ; une butte va en entourer le soubassement, elle permettra l’orientation de la queue, facilitera la montée aux ailes et la charrette pourra y venir pour les grains ou la farine ; quant à la capelada, la toiture, elle se construit comme pour un clocher sauf que sa couverture n’est pas de tuiles mais de bardeaux, souvent de châtaignier. Le toit pointu tournant permet la manœuvre par rapport au vent. Un moulin hors d'usage n'en vaut plus la dépense, plus économique, une pente de toit en tuile suffit. 

Mireval_Lauragais_Moulin_de_St_Jean 2016 under the Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license. Author MIC 43

Le vent, toujours le vent, rien que le souci primordial du vent : la longue-vue reste à portée afin de voir ce que font les autres moulins, ce qui évite les mauvaises surprises. Le plus mauvais de tous est l’Autan aux rafales destructrices capables d’emporter les ailes, voire de décapiter le moulin ! Certaines périodes, au contraire, se signalaient par leur calme plat, autour de Noël par exemple, en été, en septembre, forçant alors, pour ne pas perdre le client, à passer du molin (à vent), à la molina (à eau), d’où des trajets, du temps et des sous perdus. De faire tourner un animal n’était pas durable. Un meunier sans plus de moulin a continué son activité avec un moteur diesel dans sa remise.

Le temps qu’il fait n’est pas que lié au vent, sa prévision découle de l’observation résumée dans les adages et dictons :

* les trois soleils au coucher ou s'il se couche sous son coussin, la pluie est annoncée, idem si l’Ouest est obscur ; le troupeau de nuages blancs fait prévoir un risque d’orage ; « l’arc-en-ciel du matin, fait tourner le moulin »…

* les animaux aussi renseignent, ceux de la ferme qui se dissipent, les pigeons qui se baignent avisent la rentrée prochaine du marin ; les pies qui nichent haut rassurent, dans le cas contraire, il faut se méfier du vent d’Autan « Grand vent ne te manquera pas, la pie a niché bas »; pour certains, les serpents qui traversent les chemins

* suivant les personnes, les interprétations de la lune peuvent se contredire.

Dans les dictons, il pleuvra pour les moissons s’il pleut le jour des Rameaux et s’il fait du vent, comme pour la Saint-Martin, il ventera toute l’année.

La situation perchée des moulins attirait la foudre, on veut s’en protéger grâce au buis bénit du dimanche des Rameaux et certains sont pour un gros bouquet plus efficace. Le son aigu de la petite cloche restait censé dissocier le nuage d’orage…

Vent, voiles, toiles, en plus des souffles qui par l’arbre moteur font trembler le bâti, à l’air et à la terre vient s’ajouter la mer… Impossible l’élément liquide ? Et pourtant, à l’égal d’un marin, le meunier doit prendre des quarts, veiller à l'aide de la longue-vue, monter sur les ailes pour hisser ou réduire les voiles, gouverner, gérer la marche de sa machine, la préserver en cas de tempête.  

AMANDIER BLANC, AMANDIER ROSE (2).

Accablés que nous sommes par l'atrocité de la guerre venant rappeler à une Europe bien naïve qu'après le nazisme, il ne faudrait pas oublier aussi les dix ans de guerre de l'ex-Yougoslavie, toujours dans l'attente des actes suite aux paroles, pour la paix, parce que nous devons relever des défis vitaux pour l'humanité, tous ensemble, ci-joint, une ramille d'amandier en fleur comme on envoie un rameau d'olivier...   

Amandier de Bettina, moulins côté Nissan 12 février 2019

Le Portugal, la Sicile, le Maroc fêtent l'amandier au mois de février. Rien pour l'Espagne sinon aux Canaries... dommage. Il est vrai, malheureusement, que même à Estepa, en Andalousie, le pays des polvorones et autres mantecados, ils font venir les amandes de Californie. 

Et chez nous alors ? bien la peine de faire l'Hôpital qui se fout de la Charité même si, dans les P.O., un célèbre confiseur parisien a planté ses rangées d'amandiers ! Cela reste aussi anecdotique que ce verger en plein clapas, sur le territoire de notre commune, venu là certainement par la magie de quelque subvention tombée du ciel, voué à rester stérile s'il n'est pas mort depuis (il y a longtemps que je n'ai pas traversé la garrigue vers la station de potabilisation du Pech de la Bado). 

Amandier d'Anne-Marie, Bize-Minervois, 18 février 2022.  

Alors, sur les marges (les "talus"), il nous reste quelques arbres chenus, quand le propriétaire a choisi de préserver un art de vivre et non de cumuler quelques kilos de raisins en plus. L'occasion de profiter de toutes ces fleurs, blanches ou roses, promesses de jours meilleurs. 

Amandier de Christine, hauts de Salles-d'Aude, 24 février 2022. 

Bienheureux tous ceux qui peuvent courir librement nos coteaux pour admirer nos amandiers en fleur, se poser un moment à portée pour écouter, les yeux vers le bleu du ciel, le froufrou des abeilles dans les pétales ! 

Quant aux autres, même loin, s'ils y tiennent, qu'ils aillent revoir les photos, relire les vers et les textes pour réconforter les cœurs... 

   

Amandier d'Annie, garrigue de Saint-Pierre-la-Mer, 26 février 2022

Dans certaines contrées abritées du Midi, il lui arrive de fleurir parfois pour Noël… C’est arrivé à Fleury… en 1916, 1921, 1975… mon bon oncle Noé confirma alors pas question pour moi, bien que passablement agacé par cette perturbation dans ma ronde des saisons, de mettre en doute sa parole. 

« Val plan pauc, l‘ametlièr quand floris pas al mès de janvièr. » (Il vaut bien peu, l’amandier quand il ne fleurit pas en janvier ». (Corbières,  Josette Villefranque).

Plutôt retenir « Val plàn pauc lo mes de febrièr si fa pas florir l'amatlièr " (Il vaut peu, le mois de février s’il ne fait fleurir l’amandier » (Météoc, site météorologique, par Christophe Calas, natif de Béziers, ingénieur prévisionniste).
 

En zone tempérée, ce serait un problème de température puisque les bourgeons des « prunus », dont notre messager, auraient besoin de 100 à 400 heures à moins de 7 degrés suivies de chaleur pour fleurir. 

2 février 2017.